Fermento S-23 (Fermentis)

• Lager;

• Temp. Fermentação: 9 a 15 graus (12 graus ideal);

• Sensível a variação de temperatura, variação máxima de 0,2 graus. Portanto, manter um controle rigoroso de temperatura;

• Atenuação média (deixa açucar residual), corpo médio e não seco;

• Levemente furtada;

• Floculação alta;

• Substitutos: M84 (Mangrove Jack) e Diamond (Lallemand).

Fonte:

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