Fermento S-04 (Fermentis)

• Inglês;

• Temp. Fermentação: 15 a 24 graus (ideal a 18 graus para estilo inglês);

• Fermentação rápida;

• Sensível a variação de temperatura, variação máxima de 0,5 graus. Portanto, manter um controle rigoroso de temperatura e não ultrapassar 24 graus;

• Atenuação média/baixa (deixa açucar residual, dulçor na cerveja);

• Formação de ésteres frutados;

• Floculação alta;

• Substitutos: M36, M42, M15 e Windsor.

Fonte:

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