Qual a diferença entre Weiss, Weizen, Hefeweizen, Hefetrub, Mit Hefe, etc?

WEISS E WEIZEN

Weiss significa Branco e Weizen significa Trigo!

Na Alemanha é comum se referir a Weissbier ou Weizenbier somente, mas é uma questão ligada a regionalidade norte e sul. Há quem diferencie estes termos com relação a aparência da cerveja, mas isto não é regra, sendo Weiss fazendo uma alusão a turbidez da cerveja e as Weizen se referindo a uma cerveja mais límpida. Tanto é que supostamente o termo Weiss surgiu exatamente por essa referência a turbidez, que em certos casos deixa a cerveja com partículas claras.

HEFEWEIZEN

O termo Hefe significa Levedura, ao pé da letra, e também faz alusão a turbidez, que em sua maioria é resultante da mesma. O ato de girar a garrafa de Weiss, com o resto de cerveja nela, serve para desgrudar os sedimentos do fundo, que nada mais são do que leveduras depositadas, e misturar los ao restante do líquido. Neste momento pode se perceber que a cerveja fica ainda mais turva do que antes do ato e perceber a diferença da turbidez por sedimentos do trigo e outro pela levedura. Mesmo assim, o termo Hefe antes de Weizen, não muda nada em relação ao produto pois, em todas as variações de nome, o líquido contem sempre os mesmos sedimentos.

HEFETRUB E MIT HEFE

No termo Hefetrub, trub vem do inglês trouble ou turbulence, e assim como o Mit Hefe significa que há turbidez (sedimentos) de levedura presente naquela garrafa.

KRISTAL WEISS

Não filtradas, são versões “limpas” da Weiss e levam o epíteto de Kristal (Cristal) em referencia ao brilho límpido e seu perfil sensorial é alterado ficando mais nítido em questões gerais, com isso a teoria do nome Weizen não pode ser considerada como válida.

ENTÃO...

Não há diferença nenhuma no produto em relação a todos estes nomes, afinal é apenas a indicação da presença de levedura que de uma forma ou de outra (não sendo Kristal) estará presente na cerveja. Na Alemanha a questão de norte vs. sul é evidente, as tradições e a cultura tem muitos aspectos diferentes, e que geram uma certa rixa entre o povo. Essas rixas são observadas no futebol, na música, na TV, etc, mas também é aplicada na cultura cervejeira. A diferença de nome, pode estar mais ligada a demografia e a origem de dialetos, no final das contas é referente a mesma cerveja!

Fonte: http://www.beercast.com.br

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